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Scones aux pépites de chocolat

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Voici une nouvelle idée de scones tel que je vous en parlais dans un précédent article: https://www.unpetitoiseaudanslacuisine.com/scones-au-chocolat/. Cette fois j’ai réalisé mes scones aux pépites de chocolat. Encore un vrai délice!

Scones aux pépites de chocolat

Pour 8 scones

Temps de préparation: 10min, Temps de cuisson: 10 à 13min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 300g farine
• 1 càc de levure
• 1 pincée de sel
• 40g beurre froid coupé en dés
• 60g sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g pépites de chocolat Kaoka
• 1 oeuf
• 20cl de crème

[/ingredients]

PREPARATION

• Préchauffer le four à 220°C.
• Dans un récipient, mélanger du bout des doigts la farine avec la levure, le sel et le beurre jusqu’à former de grosses miettes.

• Ajouter le sucre, le sucre vanillé et les pépites de chocolat. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

• Dans un bol, fouetter la crème avec l’oeuf.

• Ajouter ce mélange liquide dans la préparation solide.

• Mélanger à l’aide d’une spatule en bois.
• Finir de mélanger à la main et former une boule.

• Façonner les scones.  Etaler la pâte à la main sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour former un disque d’environ 4cm d’épaisseur. Découper en 8 parts égales et prélever chaque part pour la disposer en tas. La pâte colle c’est normal, vous verrez comme ils sont onctueux!

• Enfourner les scones pour 10 à 13 minutes. Ils vont légèrement gonfler et seront cuits lorsque le dessus sonne creux quand on tapote dessus. Le doigt ne doit pas s’enfoncer.

Les scones sont meilleurs frais et il est préférable de les consommer le jour même. Dès le lendemain, ils vont s’humidifier et devenir moins croquants (ils évoluent un peu comme le pain en fait !). Je vous conseille alors de congeler vos scones restants et de les sortir 2 à 3 h avant de les déguster, ils seront aussi bons que le jour de leur confection.

Ces scones peuvent être dégustés avec un thé ou verre de lait froid!

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Chocolate chips scones

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Chocolate chips scones

For 8 scones

Preparation time: 10min, Cooking time: 10 to 13min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 300g flour
• 1 tsp baking powder
• 1 pinch of salt
• 40g cold and diced butter
• 60g sugar
• 1 pack of vanilla sugar
• 100g chocolate chips  Kaoka
• 1 egg
• 20cl sour cream

[/ingredients]

PREPARATION

•  Preheat the oven to 220°C.
• In a bowl, mix with your fingertips flour, salt, baking powder and butter until coarse crumbs.

• Add sugar, vanilla sugar and chocolate chips. Mix with a wooden spatula.

• In a bowl, whisk the cream with egg.

• Add the liquid mixture to the solid one.

• Mix with a wooden spatula.
• Finish to mix with your hands and form a ball.

• Shape the scones. 2 ways to do this : 1. Spread the dough with a rolling pin on 2cm thick and cut the dough with a round glass to form traditional scones, or cut with a knife and shape into triangle. Place the scones on a plate covered with baking paper ; 2. Form the dough into a ball take a handful , form small rough ball and place on a plate covered with baking paper and flatten slightly. Personally, I prefer the second method that is most similar to scones I’ve tasted in Australia ! You can sprinkle flour on the top to make more traditional .

• Bake the scones for 10-13 minutes. They will swell slightly and will be cooked when it sounds hollow when tapped on. The finger should not sink .

Scones are best fresh and it is best to eat them the baking day. The next day , they will become less crunchy and wet (they operate much like the bread in fact !). Then I suggest to freeze your remaining scones and take them out 2 to 3 hours before eating them , they will be as good as the day of their making . These scones can be enjoyed with a cup of tea or a glass of cold milk !

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