{:fr}Tarte sablée aux abricots et éclats de pistache{:}{:en}Apricots and pistachio tart{:}

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Tarte sablée aux abricots et éclats de pistache

Pour une tarte

Temps de préparation: 20min, temps de cuisson: 40min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 50 g de sucre glace
• 1 jaune d’oeuf
• 30 g d’eau froide
• 1 pincée de sel fin
• 500g d’abricots
• 3 cas de confiture d’abricot
• Quelques pistaches émondées
• 3 cas de miel

[/ingredients]

PRÉPARATION

• Dans le bol d’un robot, mélanger la farine, le sel, le sucre glace et le beurre froid coupé en dés.
• Ajouter le jaune d’œuf et mélanger à nouveau.
• Ajouter petit à petit l’eau froide jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
• Ôter la pâte du bol et l’étaler sur 3 à 5 mm (épaisseur d’un sablé) sur un papier sulfurisé.
• A l’aide d’un grand cercle à pâtisserie découper la pâte.

• Placer la pâte et son papier sulfurisé sur une grille de four.
• Étaler sur la pâte la confiture d’abricots.

• Couper les abricots en 2 et ôter les noyaux.
• Couper chaque oreillon d’abricot à nouveau en 2.
• Déposer les morceaux d’abricot côté peau sur la pâte recouverte de confiture.
• Verser en filet 2 cas de miel sur les abricots.

• Enfourner 30 à 40 minutes à 180 degrés jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les abricots caramélisés.
• Sortir du four et verser en filet la dernière cas de miel.
• Décorer avec des pistaches émondées préalablement hachées.

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Apricots and pistachio tart

For a tart

Preparation time: 20min, Baking time: 40min

[ingredients title= »Ingredients »]

• 250 g of flour
• 125 g of butter
• 50 g of icing sugar
• 1 egg yolk
• 30 g of cold water
• 1 pinch of fine salt
• 500g of apricots
• 3 tbsp of apricot jam
• Some chopped pistachios
• 3 tbsp of honey

[/ingredients]

PRÉPARATION

• In the bowl of a robot, mix the flour, with the salt, the icing sugar and the cold diced butter.
• Add the egg yolk and mix again.
• Add little by little the water until the dough forms a ball.
• Remove the dough from the bowl and spread it over 3 to 5 mm (thickness of a shortbread) on a baking paper.
• Using a large baking circle cut out the paste.

• Place the dough and its parchment paper on an oven rack.
• Spread on the dough the jam apricots.

• Cut the apricots in 2 and remove the pits.
• Cut each half apricot again 2.
• Place the apricot pieces on the skin side over the jam-covered dough.
• Drizzle with 2 tbsp of honey over the apricots.

• Bake 30 to 40 minutes at 180 degrees until the dough is golden brown and the apricots are caramelized.
• Remove from the oven and drizzle with the last tbsp of honey.
• Decorate with pistachios previously chopped.

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