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Chutney de betterave (3 DĂ©cembre 🎁)

Chutney de betterave

Chutney de betterave

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Calendrier de l'avent

Pour son premier NoĂ«l, Un petit Oiseau dans la cuisine a dĂ©cidĂ© de participer au calendrier de l’avent des blogueuses culinaires. Ce joli projet nous a Ă©tĂ© proposĂ© par Emeline du blog Mignardises et Compagnie et va nous faire dĂ©couvrir de nouvelles recettes ou DIY tout au long de l’avent. Voici la liste des participantes :

Si vous voulez en savoir plus c’est par lĂ : calendrier de l’avent des blogueuses culinaires

Aujourd’hui nous sommes le 3 dĂ©cembre, c’est le jour de ma premiĂšre recette de l’avent. Je vous laisse donc dĂ©couvrir mon chutney de betterave !

calendrier de l'avent

J’ai dĂ©couvert le chutney de betterave en Nouvelle-ZĂ©lande oĂč la cĂ©lĂšbre marque de confitures, chutneys et pickles Anathoth Farm remplie les rayons. AprĂšs avoir goutĂ© Ă  leurs excellentes confitures, j’ai osĂ© tenter le chutney de betterave! Un vĂ©ritable dĂ©lice! AccompagnĂ© de fromages et de quelques crackers ce chutney est un pur plaisir. C’est alors que j’ai eu l’idĂ©e de rĂ©aliser mon propre chutney de betterave pour accompagner un met des plus français et des plus festifs: le foie gras!

Chutney de betterave

Chutney de betterave

Pour 2 pots en verre

Temps de préparation: 15min, Temps de cuisson: 1h25

Ingredients

  • 500g de betterave crue
  • 150g d’oignons (rouges) finement hachĂ©s
  • 1/2 cĂ c poivre
  • 1 cĂ c de 4 Ă©pices
  • 1/2 cĂ s de sel
  • 1cup de sucre roux
  • 250ml vinaigre de vin
  • 1 cĂ s de maizena

PREPARATION

  • Faire bouillir les betteraves non pelĂ©es et nettoyĂ©es pendant 45min dans de l’eau. Les betteraves sont cuites lorsque elle glisse sur la pointe du couteau plantĂ©e en plein coeur (comme des pommes de terres).

Chutney de betterave

  • Egoutter les betteraves et les laisser refroidir.
  • Peler les betteraves et les hacher finement au couteau.

Chutney de betterave

  • Peler et hacher finement les oignons.
  • Placer les betteraves dans une cocotte avec les oignons, le poivre, les Ă©pices, le sel et le sucre.

Chutney de betterave

  • Couvrir avec le vinaigre et cuire Ă  douce Ă©bullition pendant 30 minutes.

Chutney de betterave

  • Epaissir le chutney en diluant la maĂŻzena avec un peu de jus prĂ©levĂ© de la cocotte. Verser ce mĂ©lange dans la cocotte.
  • MĂ©langer et cuire Ă  feu doux 10 minutes supplĂ©mentaires.

Chutney de betterave

Chutney de betterave

  • Verser dans des bocaux en verre stĂ©rilisĂ©s.

Chutney de betterave

Vous pouvez déguster ce chutney de betterave avec du foie gras ou en accompagnement de fromage. Vous pouvez également offrir vos bocaux de chutney de betterave maison à Noel !

A noter: Le chutney de betterave sera meilleur s’il reste 2 Ă  3 mois en bocaux avant ouverture.

Chutney de betterave

Je vous souhaite Ă  tous un Joyeux NoĂ«l et d’excellentes fĂȘtes de fin d’annĂ©e.

Joyeux Noel

7 Comments

  1. Hummmm ….. ça semble dĂ©licieux 😉

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  5. Ingredients say red wine vinegar but recipe says malt vinegar. Which is better to use? Thank. Can’t wait to make this recipe.

    • Hi Chloe! I’m really sorry for this mistake, red wine vinegar is better to use. I’ll change the recipe right now! I hope you will enjoy this chutney.

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