Gâteaux de Milan aux amandes, citron et fleur d’oranger

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Gâteaux de Milan aux amandes, citron et fleur d’oranger

Pour une 50aine de sablés.

Temps de préparation: 15 min, Temps de repos: 1h, Temps de cuisson: 10 à 15 min

Ingredients

  • 125 g de beurre ramolli
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs (+ un jaune)
  • 250 g de poudre d’amandes
  • 1 zeste de citron
  • 225 g de farine
  • 2 càs de fleur d’oranger

PREPARATION

  • Travailler le beurre en pommade.
  • Ajouter le sucre, les oeufs et le zeste de citron.
  • Incorporer les amandes petit à petit puis la farine et la fleur d’oranger.
  • Pétrir et former une boule.

  • Réserver au frais pendant 1 heure environ.
  • Préchauffer le four à 190°.
  • Abaisser la pâte à 5 mm d’épaisseur et découper les sablés avec des emporte-pièce.

  • Poser sur un papier sulfurisé ou sur un tapis de silicone.
  • Au pinceau, dorer avec le jaune d’oeuf et cuire environ 12 minutes.

Gâteaux de Milan aux amandes, citron et fleur d'oranger
Pour une 50aine de sablés. Temps de préparation: 15 min, Temps de repos: 1h, Temps de cuisson: 10 à 15 min
Ingrédients
  • 125 g de beurre ramolli
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs + un jaune
  • 250 g de poudre d'amandes
  • 1 zeste de citron
  • 225 g de farine
  • 2 càs de fleur d'oranger
Instructions
  1. Travailler le beurre en pommade.
  2. Ajouter le sucre, les oeufs et le zeste de citron.
  3. Incorporer les amandes petit à petit puis la farine et la fleur d'oranger.
  4. Pétrir et former une boule.
  5. Réserver au frais pendant 1 heure environ.
  6. Préchauffer le four à 190°.
  7. Abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur et découper les sablés avec des emporte-pièce.
  8. Poser sur un papier sulfurisé ou sur un tapis de silicone.
  9. Au pinceau, dorer avec le jaune d'oeuf et cuire environ 12 minutes.

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