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Fondant au chocolat tout léger

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Fondant au chocolat tout léger

Sans beurre, allégé en sucre et possible sans gluten

Pour un gâteau

Temps de préparation: 10 min, temps de cuisson: 25 min

Ingredients

  • 200 g de bon chocolat noir à 70% de cacao
  • 240 g de crème fraîche fort épaisse
  • 4 oeufs
  • 40 g de poudre d’amande
  • 40 g de sucre
  • 20 g de farine (sans gluten pour les intolérants)

PREPARATION

  • Faire fondre le chocolat au bain marie.
  • Incorporer la crème fraîche au chocolat.
  • Ajouter le sucre, les jaunes d’oeuf puis la poudre d’amande et la farine.
  • Terminer par les blancs battus en neige très ferme.
  • Verser la pâte à gâteau dans un moule à manqué et enfourner à 180°C pour 25 mn de cuisson, pas plus.
  • Le fondant au chocolat est alors à peine cuit.
  • Laisser-le refroidir dans le moule.
  • Démouler délicatement.

Fondant au chocolat tout léger

Fondant au chocolat tout léger
Sans beurre, allégé en sucre et possible sans gluten Pour un gâteau Temps de préparation: 10 min, temps de cuisson: 25 min
Ingrédients
  • 200 g de bon chocolat noir à 70% de cacao
  • 240 g de crème fraîche fort épaisse
  • 4 oeufs
  • 40 g de poudre d'amande
  • 40 g de sucre
  • 20 g de farine sans gluten pour les intolérants
Instructions
  1. Faire fondre le chocolat au bain marie.
  2. Incorporer la crème fraîche au chocolat.
  3. Ajouter le sucre, les jaunes d'oeuf puis la poudre d'amande et la farine.
  4. Terminer par les blancs battus en neige très ferme.
  5. Verser la pâte à gâteau dans un moule à manqué et enfourner à 180°C pour 25 mn de cuisson, pas plus.
  6. Le fondant au chocolat est alors à peine cuit.
  7. Laisser-le refroidir dans le moule.
  8. Démouler délicatement.

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