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Petites crèmes au chocolat

Petites crèmes au chocolat

Petites crèmes au chocolat

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Une petite crème pour les amoureux de chocolat! Encore très facile à réaliser, seule la cuisson est un peu délicate. Elle se fait au bain marie dans un four et les crèmes doivent ressortir fermes. Si vos crèmes bougent comme un flan à la sortie du four c’est que la cuisson n’est pas encore terminée, donc on renfourne quelques minutes. On n’utilise dans cette recette que les jaunes d’oeufs. Vous pouvez conserver vos blancs d’oeufs pour réaliser des financiers, des macarons ou encore des meringues! Ces crèmes sont délicieuses, très crémeuses et fortes en chocolat!

Petites crèmes au chocolat

Pour 6 petits pots

Temps de préparation: 10 min, Temps de cuisson: 35 à 45 min, Temps de réfrigération: 4h

Ingredients

  • 6 jaunes d’oeuf
  • 40 cl de lait entier
  • 120g de chocolat noir corsé
  • 60g de cassonade
  • quelques flocons de noix de coco pour la déco

PREPARATION

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Dans une casserole, faire bouillir le lait. Ajouter le chocolat coupé en morceaux et cuire à feu doux en remuant jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.

Petites crèmes au chocolat

  • Dans un récipient, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à blanchissement.

Petites crèmes au chocolat

  • Verser progressivement sur ce mélange le lait au chocolat en fouettant doucement pour ne pas faire mousser.

Petites crèmes au chocolat

  • Filtrer la préparation et verser dans des petits pots.
  • Placer les petits pots dans un plat d’eau chaude allant au four et cuire pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les crèmes soient fermes.

Petites crèmes au chocolat

Petites crèmes au chocolat

  • Laisser refroidir et reserver au frais 3 à 4h avant de servir.

Parsemez vos crèmes de flocons de noix de coco pour la déco!

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