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Mousse mascarpone au café

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Une mousse très rapide à faire qui se différencie du tiramisu puisqu’il n’y a pas d’oeuf dans la préparation. Vous pouvez si le souhaitez ajouter des petits sablés ou des spéculos écrasés en fond de verrine. Pour ma part, j’ai décidé de les servir avec des madeleines au chocolat fait maison (vous trouverez la recette dans la rubrique gateau). Hum un délice!

Mousse mascarpone au café

Pour 4 grosses verrines

Temps de préparation: 10 min, Dressage: 5min, Temps de repos: 2h

Ingrédients

Mousse mascarpone

[ingredients title= »Ingredients »]

• 250g de mascarpone
• 200ml de crème fleurette
• 40g de sucre
• 1 tasse d’espresso

[/ingredients]

Préparation

Mousse mascarpone

• Battre la crème fleurette froide en chantilly.

• Réaliser un espresso. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser 1 càc de café soluble dilué dans une tasse à espresso remplie d’eau chaude.

• Battre la crème mascarpone avec le sucre et ajouté le shot d’expresso refroidi.

• Ajouter à la crème mascarpone au café la chantilly et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.

Montage en verrines

• Remplir une poche à douille du mélange et remplir les verrines. Vous pouvez ajouter si vous le souhaitez des biscuits sablés de votre choix en fond de verrines avant d’ajouter le mélange.

• Lisser la crème à l’aide d’une cuillère à café.

• Placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation.
• A la sortie du réfrigérateur, saupoudrer chaque verrine de cacao maigre en poudre.

• Décorer avec un grain de café ou une pastille de chocolat.

Bonne dégustation!

Références:

https://www.unpetitoiseaudanslacuisine.com/madeleines-au-chocolat-chocolate-madeleines/

https://fr.wikipedia.org/wiki/Mascarpone{:}{:en}

 Coffee mascarpone mousse

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An easy and quick recipe which differs from the traditional tiramisu because there is no egg in the preparation. If you want, you can add small shortbread or speculos crushed in the bottom of the verrine. I’ve decided to serve the mousse with homemade chocolate madeleine (you can find the recipe in the section cake). Yum, a delight!

Coffee mascarpone mousse

4 large verrines

Preparation time: 10 min, Presentation time: 5min, Refrigeration: 2h

Ingredients

Mascarpone mousse

[ingredients title= »Ingredients »]

• 250g mascarpone
• 200ml whipping cream
• 40g sugar
• 1 expresso cup

[/ingredients]

Preparation

Mascarpone mousse

• Whisk the whipping cream

• Prepare the expresso.If you don’t have, you can use 1 tsp of instant coffee diluted in an expresso cup with hot water.

• Whisk the mascarpone with sugar and add the cold expresso shot.

• Add the coffee mascarpone cream to the whipped cream and gently mix with a spatula.

Presentation

• Fill a piping bag with the coffee mascarpone mousse and fill the verrines with this mixture. If you like, you can add some shortbread in the bottom before adding the mousse.

• Smooth the cream with a tea spoon.

• Refrigerate at least 2 hours.
• Sprinkle each verrine with no fat cacao powder.

• Present with a coffee grain or a chocolate drop.

Enjoy!

Références:

https://www.unpetitoiseaudanslacuisine.com/madeleines-au-chocolat-chocolate-madeleines/

https://fr.wikipedia.org/wiki/Mascarpone{:}