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Sablés de Noel façon Spritz

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Aujourd’hui nous sommes le 14 décembre, c’est le jour de ma troisième recette de l’avent pour le calendrier de l’avent des blogueuses culinaires. Pour rappel, ce joli projet nous a été proposé par Emeline du blog Mignardises et Compagnie et va nous faire découvrir de nouvelles recettes ou DIY tout au long de l’avent. Voici la liste des participantes :

• Afternoon tea
• Carinette ‘s baking addiction
• Cook me
• Masala Cook
• Mignardises et compagnie
• Un petit oiseau dans la cuisine

Si vous voulez en savoir plus c’est par là: calendrier de l’avent des blogueuses culinaires

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle série de petits sablés de Noël ressemblant aux célèbres Spritz. A déguster tout au long de l’Avent !

Sablés de Noel façon Spritz

Pour 15 gros biscuits

Temps de préparation: 30min Temps de cuisson: 15min

[ingredients title= »Ingredients »]

•  225g de farine
• 165g de beurre
• 75g de sucre glace
• 55g de blanc d’oeuf
• 1,5 pincée de sel
• 150g de chocolat noir pâtissier bio : Palets noir 66% de cacao KAOKA

[/ingredients]

PREPARATION

• Préchauffer le four à 150°C.
• Mettre le beurre très mou et le sucre glace dans un récipient à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne bien crémeux.

• Ajouter le blanc d’oeuf et le sel et continuer à battre au batteur électrique.
• Ajouter 125g de farine tamisée et battre au batteur électrique.
• Ajouter le restant de farine et mélanger à la maryse.

• Lorsque la pâte est bien sablée, la mettre dans une poche munie d’une douille cannelée F8.

• Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (placer 4 petits points de pâte aux 4 extrémités de  la plaque pour maintenir le papier cuisson en place) ou sur une feuille de silicone. Former des vagues en forme de S ou de W.

• Mettre 15 minutes la plaque au congélateur pour fixer les biscuits et qu’ils tiennent mieux à la cuisson.
• Enfourner pour 10 minutes ou jusqu’à ce que la couleur des biscuits soit très légèrement dorée voire encore blanche.
• Laisser refroidir quelques minutes sur une grille.

• Faire fondre le chocolat au bain marie jusqu’à atteindre la température de 50°C pour avoir un chocolat bien brillant.
• Tremper la moitié des biscuits dedans.

• Laisser sécher quelques heures à température ambiante ou placer au réfrigérateur.

Vous pouvez conserver vos sablés dans une boite hermétique et si vous souhaitez les offrir, emballez les aux derniers moments dans un sachet de confiserie pour éviter qu’ils ne ramollissent.

Il me restait du chocolat alors j’ai fait quelques roses des sables, j’adore ça ! Et quand ils sont faits avec du chocolat bio Kaoka, ils sont encore meilleurs!

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Spritz cookies

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Today I’ll give you an other recipe of Christmas cookies looking and tasting like the famous Spritz. To savour throughout the Advent!

Spritz cookies

For 15 large cookies

Preparation time: 30min, Cooking time: 15min

[ingredients title= »Ingredients »]

•  225g flour
• 165g soft butter
• 75g icing sugar
• 55g egg white
• 1,5 pinch of salt
• 150g dark chocolate : Palets noir 66% de cacao KAOKA

[/ingredients]

PREPARATION

• Preheat the oven to 150°C.
• In a bowl mix the soft butter with icing sugar with an electric mixer until having a creamy texture.

• Add the egg white, salt and mix again.
• Add 125g of flour and mix again.
• Add the remaining flour and mix using a spatula.

• When the batter is ready, pour in a piping bag with a fluted piping nozzle F8.

• Lay down the batter on a baking sheet lined with parchment paper (set 4 small dots of paste at the 4 corners of the plate to keep the baking paper in place) or a silicone sheet . Form S-shaped waves or W.

• Put the plate 15 minutes in the freezer to set cookies.
• Bake for 10 minutes or until the color is very light golden.
• Let cool a few minutes on a rack.

• Melt the chocolate with a bain marie until 50°C to have a shiny chocolate.
• Dip the cookies in the chocolate.

• Let cool at room temperature for a few hours.

You can keep your biscuits in an airtight container and if you want to offer them , pack a the last moments in a candy bag so they will not soften .

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