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Sablés de Noel façon Spritz

Sablés de Noel façon Spritz

Sablés façon Spritz

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Calendrier de l'avent

Aujourd’hui nous sommes le 14 décembre, c’est le jour de ma troisième recette de l’avent pour le calendrier de l’avent des blogueuses culinaires. Pour rappel, ce joli projet nous a été proposé par Emeline du blog Mignardises et Compagnie et va nous faire découvrir de nouvelles recettes ou DIY tout au long de l’avent. Voici la liste des participantes :

Si vous voulez en savoir plus c’est par là: calendrier de l’avent des blogueuses culinaires

Calendrier de l'avent

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle série de petits sablés de Noël ressemblant aux célèbres Spritz. A déguster tout au long de l’Avent !

Sablés de Noel façon Spritz

Pour 15 gros biscuits

Temps de préparation: 30min Temps de cuisson: 15min

Ingredients

  •  225g de farine
  • 165g de beurre
  • 75g de sucre glace
  • 55g de blanc d’oeuf
  • 1,5 pincée de sel
  • 150g de chocolat noir pâtissier bio : Palets noir 66% de cacao KAOKA

Sablés façon Spritz

PREPARATION

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Mettre le beurre très mou et le sucre glace dans un récipient à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne bien crémeux.

Sablés façon Spritz

  • Ajouter le blanc d’oeuf et le sel et continuer à battre au batteur électrique.
  • Ajouter 125g de farine tamisée et battre au batteur électrique.
  • Ajouter le restant de farine et mélanger à la maryse.

Sablés façon Spritz

  • Lorsque la pâte est bien sablée, la mettre dans une poche munie d’une douille cannelée F8.

Sablés façon Spritz

  • Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (placer 4 petits points de pâte aux 4 extrémités de  la plaque pour maintenir le papier cuisson en place) ou sur une feuille de silicone. Former des vagues en forme de S ou de W.

Sablés façon Spritz

  • Mettre 15 minutes la plaque au congélateur pour fixer les biscuits et qu’ils tiennent mieux à la cuisson.
  • Enfourner pour 10 minutes ou jusqu’à ce que la couleur des biscuits soit très légèrement dorée voire encore blanche.
  • Laisser refroidir quelques minutes sur une grille.

Sablés façon Spritz

  • Faire fondre le chocolat au bain marie jusqu’à atteindre la température de 50°C pour avoir un chocolat bien brillant.
  • Tremper la moitié des biscuits dedans.

Sablés façon Spritz

  • Laisser sécher quelques heures à température ambiante ou placer au réfrigérateur.

Sablés façon Spritz

Vous pouvez conserver vos sablés dans une boite hermétique et si vous souhaitez les offrir, emballez les aux derniers moments dans un sachet de confiserie pour éviter qu’ils ne ramollissent.

Sablés façon Spritz

Il me restait du chocolat alors j’ai fait quelques roses des sables, j’adore ça ! Et quand ils sont faits avec du chocolat bio Kaoka, ils sont encore meilleurs!

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