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Roses des sables

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Je suis sûre que vous connaissez ces fameuses douceurs croquantes et chocolatées. Henri Marchand, pâtissier chocolatier, met au point cette recette en 1980 dans sa patisserie d’Annecy. Il commercialise tout d’abord ces chocolats sous le nom de « Mayas » et les renomme par la suite « Roses des Sables » lorsqu’un client lui fait remarquer que ses chocolats ressemblent aux cristaux du même nom que l’on trouve dans le désert. La recette de base ne contient que des flocons de mais et du chocolat. Pas question donc d’ajouter de végétaline comme le présente la recette de la célèbre marque de Corn Flakes! Que de gras superflu!

Vous pouvez si vous le souhaitez, parsemer ces roses des sables de noix de coco, graines de sésame, éclats de pistache ou les présenter au naturel!

Encore une fois, une idée toute simple à réaliser pour agrémenter la fin d’un repas, un café gourmand ou l’heure du thé!

Roses des sables

Pour 9 douceurs

Temps de préparation: 10min, Temps de réfrigération: 1h

[ingredients title= »Ingredients »]

• 100g de flocons de mais
• Une tablette de chocolat corsé (200g)
• Quelques graines de sésame

[/ingredients]

PREPARATION

• Couper la tablette de chocolat en petits morceaux et faire fondre progressivement au micro ondes ou au bain marie.
• Dans un récipient, ajouter les flocons de mais et le chocolat fondu. Mélanger délicatement jusqu’au nappage complet des flocons de mais.

• Recouvrir un plateau (allant au frigo) de papier sulfurisé et former les roses des sables à l’aide d’un emporte pièce rond. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.

• Parsemer de graines de sésame.

• Placer le plateau au réfrigérateur au moins 1h afin que le chocolat durcisse.

Bonne dégustation!

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Roses des sables

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I’m sure you know these famous crunchy and chocolate treats. Henri Marchand, chocolate maker and confectionner, developed this recipe in 1980 in his patisserie in Annecy (beautiful french city in the Alpes, famous for its clear blue lake!). He sold these chocolates at first under the name « Maya » and later renamed them « Roses des Sables » when a customer pointed out to him that his chocolates look like crystals of the same name found in the desert . The basic recipe contains only cornflakes and chocolate. No question thus adding végétaline like in the recipe of the famous Corn Flakes brand! That superfluous fat!

You can, if you like, sprinkle grated coconut, sesame seeds, pistachio chips or present them natural !

It’s a simple idea to finish a meal, or to serve with a gourmet coffee or for tea time!

Roses des sables

For 9 servings

Preparation time: 10min, Refrigeration time: 1h

[ingredients title= »Ingredients »]

• 100g corn flakes
• 1 strong chocolate bar (200g)
• Sesame seeds

[/ingredients]

PREPARATION

• Cut the chocolate bar into small pieces and gradually melt in microwave.
• In a bowl, add corn flakes and melted chocolate. Mix gently until full topping of corn flakes.

• Cover a tray (ready to go in the fridge) with parchment paper and form the roses des sables with a round cookie cutter. Repeat the operation while preparation last.

• Sprinkle with sesame seeds.

• Place the tray in the refrigerator at least 1 hour to harden the chocolate.

Bonne dégustation!

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