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Brioche aux perles de sucre

Brioche aux perles de sucre

Brioche aux perles de sucre

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Que diriez vous d’une brioche super moelleuse au parfum de fleur d’oranger et au sucre perlé croquant? Cette brioche est une de mes favorites! Elle ne contient pas trop de beurre, n’est pas difficile à réaliser, le temps de repos n’est pas trop long. Tout est réuni pour avoir une brioche fait maison rapidement pour l’heure du goûter!

Alors vite à vos fourneaux!

Brioche aux perles de sucre

Temps de préparation: 15 minutes, Temps de repos: 40 minutes , Temps de cuisson: 25 min

Ingredients

  • 500g de farine
  • 250g de lait tiède
  • 1 oeuf
  • 3 cs de sucre
  • 30g de levure de boulanger fraiche
  • 1 cc de sel
  • 70g de beurre mou
  • 2 càs de fleur d’oranger + 1 càs pour la dorure
  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure
  • sucre perlé


 PREPARATION

  • Mettre dans votre robot les ingrédients dans l’ordre indiqué (sauf le beurre) et lancer le programme pétrissage. Sans robot, pétrir l’ensemble des ingrédients sans le beurre à la main.
  • Quand la pâte commence à former une boule, ajouter le beurre.
  • Retirer la pâte du robot et la bouler.

Brioche aux perles de sucre

  • Diviser la pâte en 3 boules de même poids.

Brioche aux perles de sucre

  • Allonger les boules en longs boudins.

Brioche aux perles de sucre

  • Souder les 3 brins et tresser. Cacher les soudures sous la tresse et disposer dans un moule à cake.

Brioche aux perles de sucre

Brioche aux perles de sucre

  • Laisser lever 40 minutes en couvrant d’un torchon dans un endroit tiède.
  • Une fois la brioche tressée levée, badigeonner de jaune d’oeuf mélangé à 1 càs de fleur d’oranger.

Brioche aux perles de sucre

  • Parsemer de sucre perlé.

Brioche aux perles de sucre

  •  Enfourner dans le four froid et cuire pendant 25 minutes environ à 180°.

Brioche aux perles de sucre

Déguster avec un bon chocolat chaud!

Brioche aux perles de sucre

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