Crèmes à la mascarpone et aux abricots infusés à la lavande

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Crèmes à la mascarpone et aux abricots infusés à la lavande

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10min, temps de cuisson:20 min

Ingredients

  • 6 abricots dénoyautés et coupés en 4
  • 2 cas de fleurs de lavande
  • Eau
  • 2 cac de miel de lavande
  • 250g de mascarpone
  • 125ml de crème fraîche entière
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 1 cac d’extrait liquide de vanille
  • quelques pistaches émondées pour la décoration

PREPARATION

  • Dans une casserole, faire infuser la lavande dans un fond d’eau avec le miel et les abricots dénoyautés et coupés en 4 pendant 10 min a ébullition.

  • Retirer la lavande, baisser le feu et laisser réduire 10 minutes supplémentaires.
  • Réserver et laisser refroidir.
  • Monter la crème en chantilly dans un bol.
  • Dans un autre bol, fouetter la crème mascarpone avec le sucre vanillé et l’extrait de vanille liquide.
  • Incorporer délicatement la crème chantilly dans la crème mascarpone et fouetter l’ensemble.
  • Dans 4 verrines, déposer une couche d’abricots infuser à la lavande puis une couche de crème mascapone.
  • Répéter l’opération et finir avec une dernière cuillère d’abricots sur le dessus.
  • Décorer avec des graines de lavande, des tranches d’abricots et des pistaches émondées écrasées.
  • Réserver au frigo minimum 2h.

Crèmes à la mascarpone et aux abricots infusés à la lavande
Pour 4 personnes Temps de préparation: 10min, temps de cuisson:20 min
Ingrédients
  • 6 abricots dénoyautés et coupés en 4
  • 2 cas de fleurs de lavande
  • Eau
  • 2 cac de miel de lavande
  • 250 g de mascarpone
  • 125 ml de crème fraîche entière
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 1 cac d’extrait liquide de vanille
  • quelques pistaches émondées pour la décoration
Instructions
  1. Dans une casserole, faire infuser la lavande dans un fond d’eau avec le miel et les abricots dénoyautés et coupés en 4 pendant 10 min a ébullition.
  2. Retirer la lavande, baisser le feu et laisser réduire 10 minutes supplémentaires.
  3. Réserver et laisser refroidir.
  4. Monter la crème en chantilly dans un bol.
  5. Dans un autre bol, fouetter la crème mascarpone avec le sucre vanillé et l’extrait de vanille liquide.
  6. Incorporer délicatement la crème chantilly dans la crème mascarpone et fouetter l’ensemble.
  7. Dans 4 verrines, déposer une couche d’abricots infuser à la lavande puis une couche de crème mascapone.
  8. Répéter l’opération et finir avec une dernière cuillère d’abricots sur le dessus.
  9. Décorer avec des graines de lavande, des tranches d’abricots et des pistaches émondées écrasées.
  10. Réserver au frigo minimum 2h.

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