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Crèmes mascarpone aux fraises et fruits de la passion

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Crèmes mascarpone aux fraises et fruits de la passion

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 20 min

Ingredients

  • 250g de fraises
  • 1 fruit de la passion
  • 1 cas de sucre roux
  • 250 g de mascarpone
  • 125 ml de crème fraîche entière
  • 2 sachets de sucre vanillée
  • 1 cac d’extrait liquide de vanille
  • 1 cas de miel
  • 1 poignée de noisettes
  • 4 sables breton

PREPARATION

  • Monter la crème en chantilly dans un bol.
  • Dans un autre bol, fouetter la crème mascarpone avec le sucre vanillé et l’extrait de vanille liquide.
  • Incorporer délicatement la crème chantilly dans la crème mascarpone et fouetter l’ensemble.
  • Dans un mixer, mixer la moitié des fraises avec le sucre roux.
  • Couper les fraises restantes en petits cubes.
  • Couper le fruit de la passion en 2 et récolter le jus.
  • Dans une poêle faire griller les noisettes à feu doux.
  • Ajouter le miel et caraméliser les noisettes quelques secondes.
  • Dans 4 verrines, déposer un sable breton au fond de chaque verrine.
  • Déposer ensuite une couche de crème mascarpone.
  • Puis une couche de morceaux de fraises et de coulis de fraises.
  • Ajouter une dernière couche de mascarpone et terminer avec une cuillère à café de fruit de la passion dans chaque verrine.
  • Décorer avec les noisettes caramélisées et quelques tranches de fraises.
  • Réserver au frigo minimum 2h.

Crèmes mascarpone aux fraises et fruits de la passion
Pour 4 personnes Temps de préparation: 20 min
Ingrédients
  • * 250g de fraises
  • * 1 fruit de la passion
  • * 1 cas de sucre roux
  • * 250 g de mascarpone
  • * 125 ml de crème fraîche entière
  • * 2 sachets de sucre vanillée
  • * 1 cac d’extrait liquide de vanille
  • * 1 cas de miel
  • * 1 poignée de noisettes
  • * 4 sables breton
Instructions
  1. Monter la crème en chantilly dans un bol.
  2. Dans un autre bol, fouetter la crème mascarpone avec le sucre vanillé et l’extrait de vanille liquide.
  3. Incorporer délicatement la crème chantilly dans la crème mascarpone et fouetter l’ensemble.
  4. Dans un mixer, mixer la moitié des fraises avec le sucre roux.
  5. Couper les fraises restantes en petits cubes.
  6. Couper le fruit de la passion en 2 et récolter le jus.
  7. Dans une poêle faire griller les noisettes à feu doux.
  8. Ajouter le miel et caraméliser les noisettes quelques secondes.
  9. Dans 4 verrines, déposer un sable breton au fond de chaque verrine.
  10. Déposer ensuite une couche de crème mascarpone.
  11. Puis une couche de morceaux de fraises et de coulis de fraises.
  12. Ajouter une dernière couche de mascarpone et terminer avec une cuillère à café de fruit de la passion dans chaque verrine.
  13. Décorer avec les noisettes caramélisées et quelques tranches de fraises.
  14. Réserver au frigo minimum 2h.

2 Comments

  1. Coucou,
    Mmmh, merci pour cette recette! Très chouette l’idée d’associer la passion et la fraise 🙂
    Belle soirée
    Bises
    Virginie

    • Hello Virginie,
      La fraise et la passion sont 2 fruits que j’adore! Lorsque les fraises sont bien sucrées elles se marient parfaitement avec l’acidité des fruits de la passion et la douceur de la crème mascarpone! Un vrai délice. Très belle soirée à toi aussi.
      Bises.
      Eva

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