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Fregula sarda aux petits pois et légumes rôtis

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Fregula sarda aux petits pois et légumes rôtis.

Pour 2 personnes

Temps de préparation: 20 min, temps de cuisson: 20 min

Ingredients

  • 10 petites carottes
  • 6 petites asperges vertes
  • Huile d’olive
  • 1 cas de miel
  • 200g de pâtes sardes “Fregula sarda”
  • 1 poignée de petits pois congelés
  • 100 ml de crème fraîche allégée

PREPARATION

  • Peler les carottes et couper les queues des asperges.
  • Dans une casserole d’eau bouillante faire cuire les petits pois pendant 5 minutes.
  • Égoutter les petits pois et préparer la sauce en mixant les petits pois avec la crème. Saler, poivrer et réserver.
  • Porter à ébullition une casserole d’eau salée et cuire les petites pâtes sardes selon les recommandations du paquet.
  • Dans une poêle chaude déposer les carottes et les asperges et ajouter un filet d’huile d’olive.
  • Lorsque les légumes sont dorés ajouter un fond d’eau dans la poêle et laisser les légumes absorber le liquide.
  • Ajouter le miel et glacer les légumes quelques minutes à la poêle. Réserver dans la poêle au chaud.
  • Égoutter les pâtes et conserver une louche d’eau de cuisson.
  • Verser les pâtes égouttées à nouveau dans la casserole et les mélanger à la sauce aux petits pois sur feu doux.
  • Ajouter quelques cuillères d’eau de cuisson.
  • Dresser les pâtes aux petits pois dans des assiettes avec les légumes rôtis.

Fregula sarda aux petits pois et légumes rôtis.
Pour 2 personnes Temps de preparation: 20 min, temps de cuisson: 20 min
Ingrédients
  • 10 petites carottes
  • 6 petites asperges vertes
  • Huile d’olive
  • 1 cas de miel
  • 200 g de pâtes sardes “Fregula sarda”
  • 1 poignée de petits pois congelés
  • 100 ml de crème fraîche allégée
Instructions
  1. Peler les carottes et couper les queues des asperges.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante faire cuire les petits pois pendant 5 minutes.
  3. Égoutter les petits pois et préparer la sauce en mixant les petits pois avec la crème. Saler et poivrer et réserver.
  4. Porter à ébullition une casserole d’eau salée et cuire les petites pâtes sardes selon les recommandations du paquet.
  5. Dans une poêle chaude déposer les carottes et les asperges et ajouter un filet d’huile d’olive.
  6. Lorsque les légumes sont dorés ajouter un fond d’eau dans la poêle et laisser les légumes absorber le liquide.
  7. Ajouter le miel et glacer les légumes quelques minutes à la poêle. Réserver dans la poêle au chaud.
  8. Égoutter les pâtes et conserver une louche d’eau de cuisson.
  9. Verser les pâtes égouttées à nouveau dans la casserole et les mélanger à la sauce aux petits pois sur feu doux.
  10. Ajouter quelques cuillères d’eau de cuisson.
  11. Dresser les pâtes aux petits pois dans des assiettes avec les légumes rôtis.

 

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