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Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

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Gratin dauphinois

Pour 6 personnes

Temps de préparation: 15 min, Temps de cuisson: 40min

Ingredients

  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 30 cl de lait entier
  • 20 cl de crème fraiche épaisse + 4 càs
  • Sel et Poivre
  • Muscade (facultatif)
  • 25g de beurre  + un peu pour le moule
  • 60g d’emmenthal

PREPARATION

  • Peler et laver les pommes de terre.
  • Couper les pommes de terre en très fines rondelles. Vous pouvez utilisez une mandoline pour un résultat parfait, mais attention les doigts!

Gratin dauphinois

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre dans le lait et la crème. Chauffer jusqu’à frémissement. Saler et poivrer.
  • Dans un plat à gratin ou dans des petites cocottes beurrés, placer une couche de pommes de terre puis une couche de lait/crème. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients ou jusqu’à atteindre 1cm avant le haut du plat ou des cocottes. Attention à ne pas noyer les pommes de terre dans le lait, les pommes de terre ne doivent pas flotter dans le lait!

Gratin dauphinois

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  • Recouvrir d’une càs de crème fraiche et saupoudrer d’emmenthal râpé et enfourner jusqu’à ce que le dessus gratine, environ 40 minutes. Je vous conseille de placer un lèche frites en dessous du plat pour éviter que la préparation coule directement dans votre four lors de l’ébullition de la crème et du lait.

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Vous pouvez servir ce gratin avec des haricots verts et une viande en sauce.

Bon appétit!

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